Faisán es conocido por su maravilloso sabor. Su carne es dulce y tierna, el sabor es saturado, brillante. Interrumpir el sabor es problemático, por lo que debe usarse como ingrediente principal en el plato. Puedes preparar una carpa de una gran variedad de formas: sal, cosas, hornear, freír, cocinar, cocinar sopas y sopa de pescado. Puede ofrecer cualquier salsa a este delicioso pescado, agregar su carne a las ensaladas. Una ventaja esencial de los grandes representantes de esta raza es la ausencia de huesos pequeños.
Selección y preparación de ingredientes.
En una carpa fresca, los huesos no deben alejarse fácilmente de la carne, pero la carne debe ser elástica. Es necesario prestar atención a los ojos y las escamas, en fresco: los ojos son transparentes, escamas, húmedos. Las branquias tienen un color rosado o rojo brillante y en ningún caso deben ser pegajosas. Además, la carcasa no debe tener manchas de sangre.
Importante! Al cortar, se debe liberar sangre de la carcasa. Si esto no sucede, lo más probable es que haya habido un congelamiento preliminar.
No hay necesidad de adoptar un enfoque especial para cocinar la carpa. Es suficiente apegarse a la receta seleccionada. Para comenzar, el ingrediente principal debe estar preparado, por lo tanto, como cualquier otro pescado, se lava, se libera la piel de las escamas y se limpia del interior. Puede cocinar en combinación con cereales, verduras, salsas diversas.
Recetas De Salchicha Rellena
El sazan relleno y horneado en el horno se ve impresionante y causará sensación en cualquier festín. El cuerpo entero no se considera todos los días, sino un plato festivo. Puede comenzar con una variedad de ingredientes: cereales, champiñones, verduras.
Con trigo sarraceno en papel de aluminio
53 horas 45 minutos
trigo sarraceno seco
150 g
pimienta de Jamaica
al gusto
granos de pimienta blanca
al gusto
aceite vegetal
3-4 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
Prepárese para el relleno: quite las escamas, elimine las branquias y las vísceras, haga cortes transversales en ambos lados. Recuerde quitar las aletas con la cola.
Encurtir la carpa a granel con aceite vegetal, albahaca seca, una combinación de dos pimientos, picados y sal. Ponga a un lado durante una hora y media, frotando bien la marinada por todos lados y por dentro.
Cortar un trozo de limón en rodajas finas. Para hacer el relleno, corta las cebollas en cubos, fríelas ligeramente en aceite vegetal. Mezclar la masa resultante con sal y trigo sarraceno.
Rellene la carcasa de la carpa con el relleno preparado, luego ponga 3-4 rodajas de limón allí.
Ponga en un bolsillo de papel de aluminio, no olvide envolverlo bien. Enviar al horno precalentado a + 180 ° C durante una hora y media.
Luego retire la parte superior de la lámina, engrasando la parte superior con aceite vegetal. Pon el plato en el horno por otros 25 minutos. hasta que estén doradas
Servir caliente con las rodajas de limón restantes.
Prepárese para el relleno: quite las escamas, elimine las branquias y las vísceras, haga cortes transversales en ambos lados. Recuerde quitar las aletas con la cola.
Encurtir la carpa a granel con aceite vegetal, albahaca seca, una combinación de dos pimientos, picados y sal. Ponga a un lado durante una hora y media, frotando bien la marinada por todos lados y por dentro.
Cortar un trozo de limón en rodajas finas. Para hacer el relleno, corta las cebollas en cubos, fríelas ligeramente en aceite vegetal. Mezclar la masa resultante con sal y trigo sarraceno.
Rellene la carcasa de la carpa con el relleno preparado, luego ponga 3-4 rodajas de limón allí.
Ponga en un bolsillo de papel de aluminio, no olvide envolverlo bien. Enviar al horno precalentado a + 180 ° C durante una hora y media.
Luego retire la parte superior de la lámina, engrasando la parte superior con aceite vegetal. Pon el plato en el horno por otros 25 minutos. hasta que estén doradas
Servir caliente con las rodajas de limón restantes.Video receta
Con trigo sarraceno en papel de aluminio
Sabes Traducido del yiddish «pescado gefilte» - Pescado relleno.
Con verduras y huevos
52 horas 10 minutos
carpa
1 pc tamaño mediano
aceite vegetal
3 cucharadas l
pimienta negra molida
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Para limpiar el pescado, quitar las escamas y el intestino, lavar bien y secar con una toalla de papel.
- Retire con cuidado la piel de la carpa.
- Luego separe el filete de pescado de la cresta.
- Cortar en trozos gruesos las zanahorias y las cebollas. Freír en aceite vegetal durante 3 minutos.
- Muela con una picadora de carne salteada de verduras, así como filete de carpa, huevos duros y mantequilla.
- Retire la ralladura de un limón.
- Agregue la ralladura a la carne picada, sazone con sal y pimienta, mezcle bien.
- Con esta mezcla, llene el vientre del pez, cóselo con un hilo fuerte.
- Engrasa la superficie del pescado con mayonesa.
- Para que en el proceso de cocción, las aletas y la cola del pescado no se quemen, deben envolverse con papel de aluminio.
- Pon el pescado en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Hornee durante 1 hora a una temperatura de + 180 ° C.
Importante! En lugar de pasar mantequilla por una picadora de carne, puede precongelarla y rallarla.
Con arroz
5-61 horas 30 minutos
aceite vegetal
3 cucharadas l
pimienta negra molida
al gusto
condimentos para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Preparar la carcasa: lavar, quitar las escamas y quitar las entrañas.
- Mezcle mayonesa, jugo de limón recién exprimido, sal, especias de pescado, pimienta. Rallar esta mezcla con carpa por fuera y por dentro. Dejar marinar durante 20 minutos.
- Corta las cebollas y las zanahorias en tiras y saltea en aceite vegetal hasta que estén suaves. Luego mezclar con arroz hervido.
- Llena el vientre de la carpa con la carne picada resultante. Luego envuélvelo en papel de horno.
- Precalentar el horno a + 200 ° C.
- En 10 minutos hasta que la carpa esté lista, puedes quitar la capa superior de papel de aluminio para que se forme una costra dorada.
- Hornee el pescado por 45 minutos.
Con champiñones
31 horas 20 minutos
aceite vegetal
1 cucharada l
pimienta negra molida
2-3 g
Valor nutricional por 100 g:
- Lave el pescado, elimine las entrañas y las escamas. Rallar con sal por dentro y por fuera.
- Lavar, secar, cortar los champiñones en rodajas. Freír en aceite vegetal, y luego agregar mantequilla y yemas de huevo, mezclar bien, continuar freír durante 3 minutos.
- Llena el vientre de la carpa con el relleno de champiñones resultante y córtalo con palillos de dientes.
- Coloque el pescado en la manga de hornear.
- Precalentar el horno a + 180 ° C. Hornea la carpa durante media hora.
- Libere el pescado de la manga, colóquelo en un plato para servir. Espolvorea la crema agria encima y espolvorea con perejil picado.
Sabes Antes Las recetas para cocinar pescado relleno dependían mucho del lugar donde se pescaban. Así, los judíos gallegos generalmente agregaban cebollas, remolachas y zanahorias al plato, y los Litvaks prepararon carpas saladas con pimienta, condimentadas con los condimentos correspondientes.
Ahora en su mesa navideña aparecerán algunas recetas maravillosas y espectaculares para platos de carpa. Cualquier ensalada de verduras y varias salsas se adaptarán a él, y el relleno para relleno será un acompañamiento.
