La compañía peruana White Lion Foods en los últimos tres años ha estado trabajando en una nueva variedad de ajo: Purple Fire.

Discurso directo: “El fuego violeta es una nueva variedad de ajo que se cultiva solo en las tierras altas peruanas. sobre el nivel del mar, y este lugar le da al ajo un color morado oscuro.

El color es casi comparable a la intensidad del color de la cebolla roja, y ya no existen tales variedades en el mercado del ajo ”, dice Byron Machuka, gerente de ventas de la compañía.

La demanda de una nueva variedad es alta, pero es difícil expandir la producción para satisfacerla. Discurso directo: “Se tarda aproximadamente 6 horas en automóvil desde la planta hasta el campo, pero no hay caminos pavimentados.

Por lo tanto, trabajar con esta variedad es muy difícil, y solo podemos enviar camiones pequeños que transportan alrededor de 4 toneladas por día. El producto también se cultiva en varios campos pequeños, y no en áreas grandes, para adaptarse al área.

Lo mejor del área, aunque es difícil de conseguir, es que no cultivan nada más, por lo que el riesgo de contaminación cruzada es realmente bajo, y prácticamente no necesitamos usar pesticidas.

Hasta ahora, estamos viendo una gran demanda de esta variedad, pero este año estamos recolectando solo alrededor de 180 toneladas, por lo que no tenemos mucha oferta ”, dice Byron.

Discurso directo: “Nuestra investigación de mercado demostró que en Canadá existe un gran interés en el ajo morado, por lo que esperamos ingresar al mercado canadiense.

Nos gustaría ampliar la producción de ajo Violet Fire, pero la ubicación del lugar de cultivo lo hace muy difícil desde el punto de vista logístico. Pero, en general, esta nueva variedad fue muy bien recibida, y todos los esfuerzos para cultivarla en un lugar tan difícil son recompensados ​​”, concluye Byron.

La mayor parte del ajo cultivado en Perú se cultiva en la región sur del país. Aquí es donde White Lion Produce cultiva ajo, y sus principales mercados de exportación son México, Brasil, Estados Unidos y Australia.

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