El chucrut no solo es una delicia culinaria valiosa: la salmuera se ha utilizado ampliamente en medicina alternativa y cosmetología en el hogar. Lo que es útil y si el jugo de chucrut puede ser dañino para el cuerpo, lea a continuación.
Valor energético y contenido calórico
100 g de salmuera de repollo en vinagre contienen 18,5 kcal, lo que representa:
- proteínas - 0.9 g;
- grasas - 0.1;
- carbohidratos - 3.6 g;
- fibra dietética - 2 g;
- agua - 89 g.
Composición bioquímica
El uso de salmuera de repollo en vinagre se debe a su composición bioquímica. Su base es una solución salina, que durante el proceso de fermentación se enriquece con lactobacilos y enzimas contenidas en las especias agregadas a los productos en el momento de la preparación, y en la col misma.
La composición bioquímica del jugo de chucrut:
- grupo proteico de elementos;
- acetato de retinol;
- antioxidantes
- potasio
- fósforo
- calcio
- magnesio
- zinc
- flúor
- cromo
- litio
- vanadio;
- rubidio;
- yodo;
- níquel
- molibdeno;
- boro
- hierro y otros
Importante! Si apareció moho en la salmuera, está estrictamente prohibido usarlo y la col en sí.
Propiedades útiles para el cuerpo humano
El alto contenido de antioxidantes ayuda a restaurar las funciones protectoras del cuerpo. Gracias a la vitamina A (acetato de retinol), aumenta la capacidad de la piel para regenerarse. Un complejo de proteínas amplio mejora el sistema nervioso central y ayuda a estimular la formación de fibras musculares.
Los lactobacilos presentes en la composición del producto en cuestión son probióticos naturales que pueden restaurar y mejorar la funcionalidad del tracto digestivo.
El ácido láctico inhibe eficazmente el desarrollo de microflora patógena en el intestino y contribuye a la eliminación suave de toxinas del cuerpo. Un rico complejo vitamínico y una amplia gama de oligoelementos ayudan a mantener el correcto funcionamiento del sistema endocrino, lo que tiene un efecto beneficioso sobre las funciones sexuales.
Daño y contraindicaciones.
Antes de comenzar a usar la salmuera con fines medicinales y cosméticos, vale la pena examinar la información sobre si será igualmente útil para todos.
- Con todo su efecto beneficioso, el producto descrito tiene un mayor nivel de acidez, por lo tanto, está contraindicado en:
- gastritis
- pancreatitis
- enfermedades de úlcera péptica;
- enterocolitis;
- colecistitis;
- lactancia
- insuficiencia renal
Para niños menores de 5 años, el jugo de chucrut está contraindicado. El consumo excesivo de salmuera puede provocar un retraso en la sal en el cuerpo y provocará la aparición de hinchazón. Trastornos gastrointestinales en forma de vómitos, diarrea también son posibles.
Sabes Durante mucho tiempo, el chucrut fue prácticamente la única salvación de los viajeros del escorbuto.
Ámbito de aplicación
El concentrado se usa ampliamente en:
- tratamiento de diversas dolencias;
- cocinar delicias culinarias;
- cosmetología
- dietas para adelgazar.
En medicina popular
- El jugo de chucrut se usa activamente como una adición al tratamiento principal de las siguientes dolencias:
- hemorroides en las etapas iniciales, como agente curativo y restaurador de heridas;
- diabetes mellitus: para restablecer el equilibrio de sal y reducir la glucosa en sangre;
- hepatitis A y B;
- potencia disminuida;
- neurosis
- gota
- estreñimiento
- ARVI - como agente inmunoestimulante;
- intoxicación, acompañada de deshidratación.
En la cocina
El concentrado se puede usar para hacer varias salsas y adobos. Van bien con platos de carne y pescado.
Importante! En una dieta, la ingesta de salmuera debe realizarse en una cantidad estrictamente dosificada y con el tiempo. Cuando se absorbe por la noche, la carga sobre los riñones aumenta, como resultado, aparecen hinchazón matutina y aumento de peso.
En cosmetología
Para fines cosméticos, los productos en cuestión se utilizan como parte de:
- mascarillas para fortalecer y regenerar el cabello;
- fondos para eliminar el acné en la cara;
- mascarillas para blanquear;
- hielo cosmético para la cara;
- Composiciones restauradoras para la piel de manos y cuerpo, incluso en presencia de daños mecánicos.
Para adelgazar
En las dietas destinadas a perder peso, el concentrado se usa como un elemento que proporciona una sensación de saciedad. El cuerpo humano gasta más calorías en su procesamiento de lo que consume durante su absorción. La principal ventaja del uso es la capacidad de usar jugo durante 2 meses sin descanso y sin dañar la salud.
Como beber jugo de chucrut
Para obtener el máximo efecto positivo, el concentrado se diluye con agua 1: 3 antes de su uso. No beba más de 50 ml a la vez. Tómelo en los intervalos entre comidas: 1 hora después y 2 horas antes de la comida principal. Está permitido beber no más de 500-800 ml por día, dependiendo del peso corporal.
Características de almacenamiento
Condiciones para conservar productos:
- temperatura del aire +2 ... + 5 ° С;
- humedad 60–70%;
- falta de luz solar directa.
El uso dosificado de salmuera de repollo en vinagre le permite optimizar el trabajo de todos los sistemas de órganos humanos. Tiene un valor especial como producto que complementa la dieta de las personas con sobrepeso. La principal ventaja es la posibilidad de uso continuo del concentrado.
