Los blancos caseros son hermosos en su variedad. Los pepinos en vinagre con pimientos picantes se consideran una de las conservas más populares. El artículo discutirá cómo hacer que estas verduras no solo sean sabrosas y fragantes, sino también crujientes y apetitosas.
Selección y preparación de pepinos.
Para obtener una conservación de alta calidad y lograr la notoria crisis, se debe prestar especial atención a la elección de las verduras.
Encurtidos deben ser:
- joven
- elástico, con partes de cola vertidas;
- arrancado no antes de 1 día antes de cocinar;
- de tamaño mediano (7-8 cm), para que estén convenientemente empacados en contenedores;
- liso
- tener una cáscara de densidad media con tubérculos oscuros.
Importante! El agua para remojar los pepinos debe estar fría, idealmente primaveral, bien o filtrada.
Pepinos en vinagre con pimientos picantes para el invierno
10 latas de 0.5 l 1 hora 30 minutos
pepinos
basado en el número de latas
- sal
- 4 cucharadas l
condimentos
granos de pimienta, semillas de eneldo y mostaza, clavo, laurel, etc.
ajo pelado
3-5 dientes
pimientos rojos
1 pc en 1 lata
hojas de roble
1 pc en 1 lata
esencia de vinagre 70%
cucharadita completa en 1 lata
Valor energético por 100 g
Cortar las zanahorias en aros, el ajo en rodajas. Póngalos en frascos junto con hojas de roble, sombrillas de eneldo, granos de pimienta, pimientos picantes y rábano picante.
Apisonar los pepinos en un recipiente, verter agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cocina la marinada. Ponga sal, azúcar, condimentos en la sartén. Agregue agua de las latas y déjelos hervir.
Vierta las verduras con la marinada hervida, agregue la esencia de vinagre.
Sazone los condimentos desde el fondo de la sartén de manera uniforme sobre los bancos. Enrollar, voltear (para esterilizar adicionalmente las cubiertas con marinada caliente), cubrir con una toalla y dejar enfriar.
Cortar las zanahorias en aros, el ajo en rodajas. Póngalos en frascos junto con hojas de roble, sombrillas de eneldo, granos de pimienta, pimientos picantes y rábano picante.
Apisonar los pepinos en un recipiente, verter agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cocina la marinada. Ponga sal, azúcar, condimentos en la sartén. Agregue agua de las latas y déjelos hervir.
Vierta las verduras con la marinada hervida, agregue la esencia de vinagre.
Sazone los condimentos desde el fondo de la sartén de manera uniforme sobre los bancos. Enrollar, voltear (para esterilizar adicionalmente las cubiertas con marinada caliente), cubrir con una toalla y dejar enfriar.Video receta
Importante! No exagere con la cantidad de ajo, de lo contrario los pepinos resultarán demasiado suaves.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Decapado de esta manera, Zelentsy se puede almacenar hasta 2 años en las siguientes condiciones:
- Esterilice completamente las latas y las tapas.
- Estanqueidad de los giros.
- Adhesión exacta a la receta.
- Si los frascos con vegetales preenvasados no fueron sometidos a esterilización adicional, entonces la temperatura de almacenamiento no debe exceder +2 ... + 6 ° C (la conservación debe almacenarse en el refrigerador, bodega o bajo tierra). Si el producto ha sido esterilizado, se permite el almacenamiento a temperatura ambiente.
- El lugar de almacenamiento debe estar seco, no afectado por el moho y protegido de la luz solar directa.
Sabes En 2017, se llevó a cabo una competencia en el sector de invernaderos de la región de Sverdlovsk por el crujido más fuerte de pepino. El mejor resultado se estableció usando un medidor de nivel de sonido y ascendió a 81 decibelios (que es 6 unidades más que el volumen mínimo de sirena de fuego).
Los pepinos en vinagre con pimientos picantes son un visitante frecuente tanto en las mesas navideñas como durante las comidas diarias. Cocinar pepinos para que literalmente salte detrás de las orejas no es difícil. Es suficiente seguir las recomendaciones dadas en el artículo.
