Los rábanos se consumen con mayor frecuencia frescos en primavera. Sin embargo, también se puede almacenar durante mucho tiempo enlatando. En el artículo encontrará recetas populares y simples sobre cómo preparar rábanos para usar en el invierno.
Selección y preparación de ingredientes.
Para la conservación, se deben seleccionar frutas inmaduras de gran tamaño, con una piel densa sin daños, manchas, abolladuras. Si el rábano es suave cuando se presiona, significa que hay huecos en él. Los vegetales viejos serán amargos y arruinarán el sabor de las costuras. Antes de proceder a la cosecha, las frutas deben estar preparadas: lavar a fondo, remojar en agua fría durante 1-2 horas, secar completamente y quitar las colas.
Sabes El rábano es una de las plantas que creció en el espacio para estudiar sus características genéticas cuando se cultiva fuera de la Tierra. Los científicos creen que este vegetal puede ser útil durante largos vuelos interplanetarios.
- El rábano, enrollado en latas, puede proporcionar los siguientes efectos beneficiosos en el cuerpo humano:
- normaliza el azúcar en la sangre;
- previene el desarrollo de resfriados;
- produce efecto urinario y biliar;
- limpia los vasos sanguíneos y elimina el colesterol;
- limpia el cuerpo de toxinas;
- ajusta el apetito;
- afecta positivamente la actividad del tracto digestivo;
- luchando con deficiencia de vitaminas.
Es útil usar rábanos para prevenir el desarrollo de problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, cáncer, orina y colelitiasis, estreñimiento, obesidad, gota, diabetes, anemia.
Tales propiedades útiles de la verdura se deben a su rica composición de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas del grupo B, K, E, betacaroteno, ácido ascórbico, calcio, magnesio, fósforo, hierro, yodo, manganeso, cobre, cromo. Al comer 100 g de rábano, un tercio de la persona cierra el requerimiento diario de cobalto.
Importante! Para satisfacer las necesidades diarias de ácido ascórbico del cuerpo humano, deberá comer 250 g de rábano.
Este es un producto bajo en calorías: 100 g de tubérculos frescos contienen 20 kcal. El contenido calórico de un plato enlatado dependerá de ingredientes adicionales. No se olvide de los peligros de la conservación.
- No se puede utilizar en las siguientes categorías de personas:
- teniendo problemas con la glándula tiroides;
- con los diagnósticos de "úlcera", "gastritis", "pancreatitis";
- sufre de colitis y flatulencia.
Si es posible comer rábanos con otros problemas de salud graves, debe consultar a su médico.
Cómo preparar rábanos para el invierno: las mejores recetas
Para poder usar un producto muy sabroso y saludable en el invierno, puede encurtirlo entero y en forma de ensalada, encurtidos con pepinos, eneldo, cebollas verdes, otras verduras y hierbas, sin esterilización y utilizando este procedimiento, con y sin vinagre. Puedes aprender más sobre cómo preparar rábanos leyendo recetas simples.
La receta para saladar rábanos con tapas
4 latas de 0,5 l cada una durante 30-40 minutos y el proceso de salazón durante 3 días
Valor nutricional por 100 g:
- En rábanos lavados, retire solo las colas.
- Corte las frutas grandes en mitades o cuartos.
- Pelar el ajo.
- Retire la pimienta de la pimienta.
- Pase la pimienta y el ajo a través de una picadora de carne.
- Cortar la cebolla en un ángulo agudo en forma de plumas.
- Ponga los ingredientes preparados en un recipiente, sal, mezcle bien para que aparezca el jugo.
- Después de media hora, extienda la masa en los bancos.
- Enrolla las mantas.
- Mantener 3 días a temperatura ambiente.
- Posteriormente, colocar en una habitación fresca.
Importante! Las partes superiores de rábano contienen sustancias aún más valiosas que el cultivo de raíz en sí. Se puede usar para ensaladas, así como para mariscos.
Ensalada de dieta de rábano coreano
4 latas de 0.5 l2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Picar las verduras con tiras finas.
- Triture los rábanos con las manos hasta que le dé una cantidad suficiente de jugo.
- Ponga la verdura en un colador durante un cuarto de hora.
- Coloque las semillas de cilantro para freír en una sartén durante 3-4 minutos.
- Moler el cilantro en polvo.
- Pase el ajo por la prensa de ajo.
- Chile cortado en anillos.
- Picar finamente el cilantro.
- Ponga todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien.
- Vierta el vinagre y agregue el azúcar.
- Ponlo en los bancos.
- Atornille las cubiertas.
Sabes El rábano más grande fue cultivado por un agricultor de Israel Nissan Tamir. Pesaba 10 kg. La verdura gigante llegó a las páginas del Libro Guinness de los Récords.
Rábano enlatado
4 latas de 0.5 l 1 hora, tiempo de enlatado - 2 meses
Valor nutricional por 100 g:
- Esterilice los envases de costura en el horno, encima del vapor o en el microondas.
- Hervir las tapas.
- Rábano lavado y dientes de ajo cortados en círculos.
- Coloque el rábano en capas, 2–3 tazas de ajo, un par de ramas de eneldo.
- Haga un pepinillo: vierta sal, laurel, pimienta en un litro de agua hirviendo.
- Agrega vinagre.
- Vierta el contenido de las latas con salmuera.
- Enrolla las mantas.
- Voltee los contenedores al revés.
- Terminar por 24 horas.
Importante! Para las focas de rábano de invierno, es mejor elegir recipientes de no más de 0.5 l, de modo que cuando se abran, coman su contenido a la vez, ya que el producto no debe almacenarse en forma abierta.
Rábano en vinagre coreano con vinagre para el invierno
1 lata por 0.5 litro
pimienta de Jamaica
4–5 guisantes
Valor nutricional por 100 g:
- Corte el ajo y el rábano en círculos delgados, no más gruesos que 0.3 cm.
- Pon las verduras en un frasco.
- Allí, coloque una vaina entera de pimienta y una hoja de laurel.
- Prepare la marinada: ponga azúcar, sal, pimienta de Jamaica en 0.3 l de agua, hierva y vierta vinagre, aceite.
- Vierte la marinada caliente en un frasco de verduras.
- Enfriar a temperatura ambiente.
- Atornille o enrolle la tapa.
- Almacenar en el refrigerador.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Las palanquillas de invierno se pueden almacenar durante 1–2 años en el régimen de temperatura de –1 ° С a + 10 ° С, sin humedad demasiado alta y sin luz solar. Cuanto mayor sea la temperatura, menor será el tiempo de almacenamiento para la conservación.
Los mejores lugares para almacenar puestas de sol son un sótano, una bodega, un balcón cubierto, una logia sin calefacción. Las bandejas que se preparan en total conformidad con la tecnología de enlatado, incluida la esterilización, se pueden almacenar en condiciones ambientales: en la despensa, en el entrepiso, en los gabinetes de la cocina.
Ahora sabes cómo cocinar rábanos para disfrutar de esta sabrosa y saludable verdura, reponiendo tu cuerpo con elementos valiosos durante el período invernal. Puede usar recetas preparadas que le indiquen en detalle cómo salar una verdura, o complementarlas con ingredientes a su gusto. Lo principal es seleccionar frutas de alta calidad y adherirse claramente a la tecnología de enlatado.
