Cualquier plato preparado con condimento "en coreano" provoca instintos gastronómicos, ya que se sabe que estos productos tienen un gran sabor. Los hongos de miel son hongos de otoño, que en septiembre y octubre crecen en tocones, troncos caídos y briozoos. En este artículo se discute cómo cocinar rápida y fácilmente hongos coreanos frescos.
Selección y preparación de ingredientes.
Las setas se seleccionan con las siguientes características:
- tamaño mediano o pequeño;
- saludable, sin podredumbre ni mancha;
- con la misma forma de sombrero y pierna media;
- deben crecer en tocones sanos, árboles, bordes de musgo y no en polvo.
Todos los ingredientes de este plato deben ser frescos, sin partes estropeadas y completamente lavados con agua corriente. Las zanahorias se pelan y se lavan, las cebollas y los ajos se pelan, las verduras se rocían con agua y se seleccionan especias y hierbas secas de alta calidad.
Receta de hongos coreanos
Hay varias recetas para platos. Aquí están los más populares para cocinar en casa.
Hongos coreanos
1,5 horas L8
pimienta molida (roja o negra)
1/2 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Vierte sal en agua hirviendo y hierve los champiñones durante unos 10 minutos.
- Escurra y cocine la marinada, mientras que los agáricos de miel se enfrían.
- Mezcle la sal, el azúcar, el vinagre, la pimienta y el ajo prensado con agua triturada.
- Cortar la cebolla en rodajas pequeñas y poner la mitad en el tazón, colocar parte de los hongos en la segunda capa, el resto de la cebolla en la tercera y los hongos restantes en la parte superior.
- Necesitas marinar durante 6-7 horas. Para que el plato esté bien saturado, vale la pena poner opresión (un litro de agua) y sacar el recipiente del refrigerador.
Importante! Es mejor decir que estos platos no son para un solo uso, sino en forma de espacios en blanco para el invierno.
Hongos coreanos con zanahorias
3 L 2 horas
pimienta negra molida
1/2 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague los champiñones, corte el tercio inferior de las patas y cocine en agua hirviendo durante 20-25 minutos.
- Desechar en un colador o colador de metal, enjuagar con agua corriente y freír a fuego medio en aceite de girasol durante 10 minutos.
- Agregue aceite, agregue la cebolla picada y fría por otros 10 minutos.
- Pela y corta las zanahorias más finas, corta el ajo en rodajas finas y agrégalas a la sartén con champiñones.
- Vierta pimienta, sal, mezcle y ponga en frascos esterilizados.
- El líquido que quedó en la sartén debe diluirse con vinagre, aceite de girasol y agregar azúcar, diluido en un vaso de agua.
- Vierte la marinada en el cuello de los frascos, cúbrelos y esteriliza por 40 minutos.
- Enrolle las latas, déles la vuelta y envuélvalas hasta que estén completamente frías.
Sabes A pesar de que en Rusia, Bielorrusia, Ucrania, Polonia y otros países eslavos, los hongos se consideran un manjar, en Alemania, Francia, Bélgica y Suecia, no siempre se consideran incluso como hongos comestibles.
Chiles Coreanos
2.5 horas L5
aceite vegetal
1 taza
Condimento de zanahoria coreana
25-30 g
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir los champiñones durante 20-25 minutos en agua salada y desechar para escurrir durante 30-40 minutos.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregarlo a los champiñones, agregar vinagre, aceite y mezclar bien.
- Agregue ajo, sal, pimienta molida y azúcar, exprimidos por la prensa.
- Corte los chiles en tiras finas y agréguelos a la masa junto con el condimento de zanahoria coreano.
- Organizar en frascos pequeños y esterilizar por hasta 1 hora.
- Cerrar con tapas de nylon para preservar, enfriar y poner en el refrigerador.
Importante! Es recomendable frotar zanahorias en un rallador "coreano" para que este componente del plato sea más jugoso.
Champiñones coreanos con pimiento dulce
2 l4 horas
pimienta negra molida
0.5 cucharadita
aceite de girasol
1 taza
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir los champiñones en agua salada con ácido cítrico durante 20-30 minutos.
- Doblar en un colador y escurrir.
- Pelar y picar finamente las zanahorias o rallarlas, verter agua hirviendo sobre ellas, dejarlas enfriar, exprimirlas y agregar los champiñones vidriosos.
- Agregue pimiento dulce finamente picado, ajo exprimido, cebolla en medio aros y mezcle todo bien.
- Vierta azúcar, sal, pimienta, vierta vinagre y aceite, mezcle y reserve durante dos horas.
- Poner la masa en frascos y esterilizar durante aproximadamente una hora.
- Enrolle las cubiertas, gire y envuelva la manta hasta que se enfríe.
Sabes El agárico de miel es el organismo más grande en la Tierra. La familia que crece en el estado estadounidense de Oregón es reconocida como la seta más grande del planeta: el tamaño de esta colonia de setas de miel es de aproximadamente 900 hectáreas, y la edad es de dos a ocho mil años.
Hay muchas recetas para preparar champiñones en coreano. Cada anfitriona determina por sí misma cuál usar, o hace sus propios cambios en la composición de los ingredientes y el procedimiento de preparación. Lo principal es obtener un plato excelente que cumpla con las tecnologías seguras de recolección de hongos.
