La rosa mosqueta es rica en diversos oligoelementos y vitaminas, lo que permite su amplio uso en la medicina popular. Pero con mayor frecuencia, las frutas frescas y secas se elaboran por separado o se agregan al té. Sin embargo, pocas personas saben que este cultivo produce una excelente mermelada, no solo de las bayas, sino también de los pétalos.
Selección y preparación de ingredientes.
Las bayas de rosa mosqueta se cosechan desde mediados de agosto hasta finales de septiembre. Para fines culinarios y medicinales, solo se seleccionan las frutas maduras de color rojo o naranja sin daños ni pudrición.
La recolección se realiza mejor con tijeras para eliminar inmediatamente las hojas y los tallos. En casa, debe lavar el cultivo, cortarlo por la mitad y limpiar todas las semillas. Esto es conveniente para hacerlo con un cuchillo pequeño con punta afilada, una cuchara de café o una horquilla.
Las flores se recogen de la misma manera, cortando el arbusto con unas tijeras. Luego se limpian los pétalos, desechando los secos y dañados, se lavan y se ponen a cocinar.
Importante! Los escaramujos son muy espinosos, así que use una chaqueta gruesa con mangas largas y guantes para cosechar.
Receta de mermelada de escaramujo para el invierno
La mermelada de frutas y pétalos de rosa mosqueta es un producto saludable, sabroso y estéticamente hermoso. Será una excelente adición al consumo diario de té y una decoración original de la mesa festiva.
Receta clásica de mermelada de rosa mosqueta
4 latas de 0.5 l cada 40 min.
bayas terminadas sin semillas
1 kg
Valor energético por 100 g:
Frutos densos y maduros cortados.
Frota las semillas y los pelos.
Doblar en un colador y enjuagar con agua corriente.
Verter en una sartén, agregar agua.
Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retire las bayas con una cuchara ranurada y reserve.
Vierta el azúcar en el líquido, hierva nuevamente y hierva por 10 minutos, quitando la espuma. El resultado debería ser un jarabe de color ámbar.
Agregue las bayas previamente eliminadas al jarabe y cocine por otros 5 minutos.
Mientras tanto, en un horno precalentado a + 150 ° C, esterilice los frascos y las tapas durante 3 minutos.
Organice la mermelada preparada en frascos estériles, selle, voltee, envuelva y deje durante 8-12 horas. Póngalo en el sótano, bodega o refrigerador y almacene todo lo que necesite si no puede comer todo en los primeros días.
Frutos densos y maduros cortados.
Frota las semillas y los pelos.
Doblar en un colador y enjuagar con agua corriente.
Verter en una sartén, agregar agua.
Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Retire las bayas con una cuchara ranurada y reserve.
Vierta el azúcar en el líquido, hierva nuevamente y hierva por 10 minutos, quitando la espuma. El resultado debería ser un jarabe de color ámbar.
Agregue las bayas previamente eliminadas al jarabe y cocine por otros 5 minutos.
Mientras tanto, en un horno precalentado a + 150 ° C, esterilice los frascos y las tapas durante 3 minutos.
Organice la mermelada preparada en frascos estériles, selle, voltee, envuelva y deje durante 8-12 horas. Póngalo en el sótano, bodega o refrigerador y almacene todo lo que necesite si no puede comer todo en los primeros días.Puede agregar otras bayas y frutas a la rosa mosqueta, por ejemplo, manzanas o viburnum. Agregarán no solo un nuevo sabor, sino que también enriquecerán el producto con vitaminas y minerales.
Video receta
Receta clásica de mermelada de rosa mosqueta
Sabes La rosa mosqueta se utilizó para tratar a los soldados heridos en la guerra ruso-turca en el siglo XYII.
Mermelada de pétalos de rosa mosqueta
El sabor de la mermelada de los pétalos es difícil de comparar con cualquier cosa. Resulta muy sabroso y tiene un sutil aroma a perfume.
2 latas de 0.5 l cada 40 min.
Valor energético por 100 g:
- Toma los pétalos seleccionados. Si los recolectó usted mismo en áreas ecológicamente limpias, no debe lavar los pétalos para no agregar exceso de agua. Si no está seguro del origen del ingrediente, enjuague en un colador con agua corriente y seque con toallas de papel.
- Muela o licúe varias veces a través de una picadora de carne para obtener pulpa.
- Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua, hierva y cocine hasta obtener un jarabe homogéneo.
- Luego agregue pétalos picados y jugo de limón.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para no quemar.
- Mientras tanto, esterilice las latas y las tapas de una manera conveniente para usted.
- Organice la mermelada terminada en recipientes, selle, voltee y envuelva.
- Después de enfriar, enviar para almacenamiento.
Importante! La mermelada en esta receta es muy espesa. Si prefiere un diluyente, agregue más agua.
Propiedades útiles de mermelada de rosa mosqueta
La mermelada de rosa mosqueta es muy útil para los resfriados y para aumentar la inmunidad, ya que contiene más vitamina C que las grosellas y los limones..
- Además, en pétalos y bayas hay un alto contenido de vitamina P, que contribuye a:
- bajando el nivel de colesterol malo en la sangre;
- mejora de la circulación sanguínea arterial y venosa;
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- estabilización de la coagulación de la sangre.
Además, el cultivo puede reducir la presión, por lo que para los pacientes hipertensos, un par de cucharadas de mermelada por día es una excelente medicina. La droga "Allohol", que está hecha de escaramujo, es ampliamente conocida.
La mermelada tiene las mismas propiedades que la composición de la farmacia: ayuda con la gastritis, las úlceras pépticas, mejora el tracto gastrointestinal, tiene un efecto colerético y diurético.
Además de todo esto, el producto es rico en hierro y calcio. Con una amplia gama de efectos beneficiosos para el cuerpo, la mermelada tiene un excelente sabor. Tal medicamento estará encantado de tomar incluso a los niños más fastidiosos.
Sabes En la mitología eslava, la rosa de perro es un símbolo de amor, juventud y belleza.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Se recomienda almacenar los espacios en blanco en un lugar fresco y seco. Para estos fines, es adecuada una bodega, sótano o refrigerador. Recolectar ambos pétalos de rosa mosqueta y sus frutos es un placer dudoso. Los picos de la cultura complican enormemente el proceso. Pero el sabor que puede disfrutar durante todo el invierno, combinado con los invaluables beneficios para la salud, vale la pena.
