En la sociedad moderna, existe una creciente creencia de que es necesaria una nutrición adecuada, que no acepta la presencia de productos que contienen gluten en la dieta. A este respecto, surgen muchas dudas sobre si es posible comer platos de harina de trigo y arroz. La comparación de estos productos en la composición, así como sus propiedades y contraindicaciones útiles, se encuentra más adelante en el artículo.

Como la harina de arroz difiere de la harina de trigo

El cereal de arroz en polvo está hecho de grano de arroz. Este producto se utiliza en el arte culinario para hornear dulces y como espesante. El polvo de trigo se obtiene moliendo granos de trigo. Este producto también se usa en la industria alimentaria. El horneado hecho con él resulta aireado y satisfactorio.Entonces, de lo anterior, podemos concluir que la principal diferencia entre los productos descritos es el ingrediente principal del que están hechos.

¿Cuál es la principal ventaja de la harina de arroz sobre el trigo?

Todos saben desde hace tiempo que los granos de trigo contienen gluten, lo cual está contraindicado en personas con una enfermedad como la enfermedad celíaca (intolerancia a las proteínas). Además, aquellos que siguen su figura, este componente en los platos también es dañino. Pero no se niegue a hornear y otros platos favoritos, ya que puede ser reemplazado por arroz no menos útil.

Sabes La harina de trigo sarraceno se considera la más baja en calorías, por lo que a menudo se usa para hornear en una dieta.

Por la composición de nutrientes, estos productos no son inferiores entre sí. Pero la harina de arroz todavía tiene una ventaja, ya que no contiene gluten. La proporción de vitaminas en los productos descritos es aproximadamente la misma. Ambos contienen:

• tiamina
• riboflavina;
• colina
• ácido pantoténico;
• piridoxina;
• folatos
• tocoferol

Además de las vitaminas anteriores, el polvo de trigo también contiene biotina.

Los productos descritos también son ricos en oligoelementos, como:

• potasio
• calcio
• zinc
• cobre
• manganeso
• cobre
• hierro

Entonces, de lo anterior, podemos concluir que ambos productos son útiles y pueden compensar la falta de vitaminas y minerales en el cuerpo.

Comparación de calorías

Las personas que están a dieta pueden creer ingenuamente que usar arroz en polvo para hornear hará que los platos tengan menos calorías, pero esto no es así. La diferencia entre BZHU entre los productos descritos no es tan grande.

Importante! El contenido calórico de la harina de arroz es incluso mayor que la harina de trigo.

La composición química de ambos productos se presenta en la tabla a continuación.

Propiedades útiles

Harina de trigoconsumido con moderación es bueno para el cuerpo. Contiene vitaminas de los grupos B y E, por lo tanto, al usar productos de él, puede saturar el cuerpo, lo que ayudar a fortalecer el sistema nervioso y normalizar el proceso digestivo. El trigo molido también es rico en minerales: calcio, magnesio, potasio, zinc, que son los principales en la formación de tejido óseo y contribuyen al fortalecimiento de las uñas y los folículos pilosos.

Producto de arroz Se ha demostrado en el arte culinario, porque incluso puede ser comido por pacientes con intolerancia a las proteínas. Hornear a base de esta harina no provoca problemas estomacales como diarrea, ardor de estómago, formación de gases. También ella es hipoalergénica. Su uso está permitido incluso en la infancia.

Contraindicaciones

La contraindicación para la recepción de trigo molido será la intolerancia a cualquiera de los componentes que componen el producto. También El consumo excesivo de productos de harina puede provocar obesidad y, como resultado, problemas con el sistema cardiovascular o diabetes.. El consumo descontrolado de productos de pan provoca estreñimiento y flatulencia.

Importante! Si después de comer una comida a base de harina de trigo, una persona tiene erupciones cutáneas, picazón y otras manifestaciones de alergias, debe consultar inmediatamente a un médico.

La harina de arroz no tiene contraindicaciones particulares, ya que en sí misma es hipoalergénica.

Aplicaciones culinarias

Ambos productos descritos se utilizan con éxito en la cocina. La harina de trigo se usa principalmente para hornear tales platos:

• pan
• panqueques
• buñuelos
• bollos
• galletas y pasteles

La harina de arroz es ampliamente utilizada en la fabricación de alimentos para bebés y productos dietéticos. También se puede agregar a los pasteles en lugar de trigo, pero como resultado, la masa no saldrá tan magnífica.

¿Qué es más útil?

Los beneficios del arroz y el polvo de grano de trigo son obvios. Ambos productos tienen en su composición muchas vitaminas y minerales, que son tan necesarios para que el cuerpo funcione correctamente. Son los productos de harina que se incluyen en el menú de la dieta diaria de cualquier persona. Contribuyen a la restauración de las fuerzas después del esfuerzo físico, llenando el cuerpo con la energía necesaria.

Pero, en base a los hechos anteriores, podemos concluir que la harina de arroz es más segura de usar que la harina de trigo, ya que no contiene gluten, e incluso las personas alérgicas la usan.

Sabes Un festival se celebra en España anualmente. «Día simple», en la víspera de la cual se acostumbra arrojar harina y huevos. Durante esta acción, se usan alrededor de 6 toneladas de harina.

Los granos de arroz no son de ninguna manera inferiores a un producto de trigo. Ambos están fortificados y tienen muchas propiedades útiles. Además, el producto de arroz no contiene gluten, lo que indica su hipoalergenicidad.