El mercado mundial de productos cárnicos artificiales el año pasado ascendió a 4 mil millones de dólares estadounidenses y esto está lejos de ser el límite.
Echa un vistazo
Hasta ahora, la mayor demanda de sustitutos artificiales se ha registrado en los Estados Unidos y los países europeos, sin embargo, los países de Asia y el Pacífico se están acercando rápidamente a ellos en términos de consumo de carne ersatz.
Hasta ahora, la mayor demanda de sustitutos artificiales se ha registrado en los Estados Unidos y los países europeos, sin embargo, los países de Asia y el Pacífico se están acercando rápidamente a ellos en términos de consumo de carne ersatz.
Este año, las nuevas empresas estadounidenses Beyond Meat and Impossible Foods han comenzado a vender productos veganos en Singapur.
A principios de año, en Hong Kong, la compañía local Green Monday a través de cafeterías con cocina móvil vendió 5 mil hamburguesas con sustituto artificial de chuletas en solo 4 días.
Incluso antes, Green Monday desarrolló su propio sustituto para la carne de cerdo, un tipo de carne muy popular en los países asiáticos. El producto es similar en sabor y textura al cerdo picado, pero de hecho está hecho de hongos, guisantes, soja y proteínas de arroz.
En general, los expertos pronostican un aumento del 9,4% en la demanda de productos de carne artificial anualmente.
Cabe señalar que el flexitarismo o una dieta vegetariana moderada con consumo periódico de carne y pescado se está volviendo cada vez más popular.
Tanto los nutricionistas como los ecologistas están pidiendo persistentemente este tipo de nutrición. Según los cálculos de los ambientalistas, el 25% de todas las tierras del mundo son pastizales, y un tercio de la tierra cultivable está ocupada por el cultivo de alimentos para animales.
