Las recetas para hacer salmón rosado en hojaldre llevan la cocción de pescado a un nivel completamente nuevo. Sabroso hojaldre relleno con el sabor de pescado al horno, champiñones y verduras seguramente atraerá tanto a adultos como a niños. El pescado es rico en proteínas, vitaminas y ácidos omega-3 que el cuerpo necesita. Obtenga más información sobre cómo cocinar salmón rosado en hojaldre en este artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
La masa al horno con pescado es un plato delicioso que todos los miembros de la familia apreciarán. Y comienzan con la compra de salmón rosado fresco. Si es posible, compre un filete fresco, no congelado, ya que este último pierde rápidamente su sabor.
Importante! Si el pescado ha pasado por varios ciclos de congelación,descongela, es fácil de descubrir por la cola seca y la carne pálida.
Al elegir un pescado, preste atención al hecho de que fresco debe tener:
- agradable aroma a pescado;
- vientre blanco
- escamas brillantes que no se pelan;
- branquias rojo claro.
Primero debes lavar y destripar el pescado. Se retiran la cabeza y las entrañas, y la carne en sí se usa más de acuerdo con la receta.
Cocinar salmón rosado en un hojaldre en el horno
Se puede preparar un delicioso pastel de pescado muy rápidamente, porque la mayoría de los ingredientes están a la mano para cualquier ama de casa. Además, siempre puede reemplazar el perejil con cilantro fresco y el pescado fresco con conservas. En este caso, el sabor cambiará un poco, pero seguirá siendo excelente.
Hojaldres de salmón rosado
1–1.5 kg60 min.
filete de salmón rosado rosado y deshuesado
500-700 g
hojaldre
500 g
harina de masa
70 g
Valor nutricional por 100 g:
Para preparar el relleno, separe los filetes de pescado de la piel y córtelos en cubos.
Pimienta, sal al gusto, rociar con jugo de limón, agregar eneldo picado o perejil.
Pelar y picar finamente las cebollas. Para evitar que la masa se pegue, espolvoree la superficie de trabajo con harina.
Cortar la masa en porciones iguales en cuadrados según el número de invitados. Estirar los cuadrados. Batir el huevo en un recipiente aparte.
Pon un relleno en cada cuadrado preparado. Será salmón rosado, cebolla, 1 cucharadita. crema agria y 1 cucharadita de mantequilla, porque la carne de salmón rosado es muy seca y necesita humedad adicional.
Engrase los bordes de los sobres con un huevo batido para que estén bien conectados.
Envuelva los sobres de la misma manera que un sobre de correo.
Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y coloque sobres sobre ella, engrasando la parte superior con un huevo batido. Precaliente el horno a + 180 ° C y hornee durante 35–40 minutos.
Para preparar el relleno, separe los filetes de pescado de la piel y córtelos en cubos.
Pimienta, sal al gusto, rociar con jugo de limón, agregar eneldo picado o perejil.
Pelar y picar finamente las cebollas. Para evitar que la masa se pegue, espolvoree la superficie de trabajo con harina.
Cortar la masa en porciones iguales en cuadrados según el número de invitados. Estirar los cuadrados. Batir el huevo en un recipiente aparte.
Pon un relleno en cada cuadrado preparado. Será salmón rosado, cebolla, 1 cucharadita. crema agria y 1 cucharadita de mantequilla, porque la carne de salmón rosado es muy seca y necesita humedad adicional.
Engrase los bordes de los sobres con un huevo batido para que estén bien conectados.
Envuelva los sobres de la misma manera que un sobre de correo.
Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y coloque sobres sobre ella, engrasando la parte superior con un huevo batido. Precaliente el horno a + 180 ° C y hornee durante 35–40 minutos.Video receta
Sabes Se cree que la carne del salmón rosado macho es más sabrosa que la carne de las hembras, debido a la mayor cantidad de grasa. Es fácil distinguir a un hombre. — Tiene una aleta trasera corta y una forma de cabeza más larga.
Pastel de capas con papas y pescado
1 kg 60 min.
masa de levadura cuadrada
500 g
mezcla "Verdes picantes"
1 paquete
Valor nutricional por 100 g:
Retire la piel con un cuchillo afilado.
Pimienta el pescado, sal, vierta el aceite vegetal. Rallar bien por ambos lados y dejar marinar.
Corte las papas peladas en rodajas, no demasiado delgadas.
Ponga las papas en una cacerola, vierta agua hirviendo, hierva hasta que esté medio cocido. Doblar en un colador y luego poner en un tazón.
Vierta hierbas picantes, pimienta negra, sal y agregue aceite de girasol. Revuelva y deje en infusión 15 minutos.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende un cuadrado de masa. La capa debe ser rectangular. Un lado será igual a la longitud del filete y el segundo, 3 veces más.
En la parte central de la hoja enrollada, coloque las rodajas de papa superpuestas.
Coloque el filete de salmón rosado en la parte superior.
Haga cortes uniformes desde los bordes de relleno en los bordes libres de la masa. El ancho de las rayas no importa.
Ahora envuelva los extremos de las tiras para que se superpongan entre sí, como una coleta.
Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y sobre él, un pastel que debe engrasarse con yema de huevo.
Precaliente el horno a + 200 ° C y hornee por 30 minutos. a una hermosa corteza dorada.
Retire la piel con un cuchillo afilado.
Pimienta el pescado, sal, vierta el aceite vegetal. Rallar bien por ambos lados y dejar marinar.
Corte las papas peladas en rodajas, no demasiado delgadas.
Ponga las papas en una cacerola, vierta agua hirviendo, hierva hasta que esté medio cocido. Doblar en un colador y luego poner en un tazón.
Vierta hierbas picantes, pimienta negra, sal y agregue aceite de girasol. Revuelva y deje en infusión 15 minutos.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende un cuadrado de masa. La capa debe ser rectangular. Un lado será igual a la longitud del filete y el segundo, 3 veces más.
En la parte central de la hoja enrollada, coloque las rodajas de papa superpuestas.
Coloque el filete de salmón rosado en la parte superior.
Haga cortes uniformes desde los bordes de relleno en los bordes libres de la masa. El ancho de las rayas no importa.
Ahora envuelva los extremos de las tiras para que se superpongan entre sí, como una coleta.
Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y sobre él, un pastel que debe engrasarse con yema de huevo.
Precaliente el horno a + 200 ° C y hornee por 30 minutos. a una hermosa corteza dorada.Video receta
Importante! Para evitar que se caigan trozos de cebolla al morder un pastel o hojaldre, se recomienda cortar en medio aros.
Hojaldres con pescado y champiñones
1 kg 40 min.
aceite vegetal
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Vierte el filete preparado con jugo de limón.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y ponga el pescado en él. Freír durante 5 minutos, hasta que comience a desmoronarse, si se presiona con un tenedor.
- Retire el salmón rosado de la sartén y ponga los champiñones picados y las cebollas. Freír hasta que esté suave y el líquido se evapore. Enfríe el pescado y los champiñones con cebolla a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Precalentar el horno a + 100 ° C. Batir el huevo con un poco de agua en un bol con un tenedor.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Estirar la masa y cortar en cuadrados.
- En el centro de cada uno ponga 1 cucharada de mezcla de champiñones y un trozo de filete.
- Engrasa los bordes de los cuadrados con un huevo. Dóblelos en un sobre y séllelos.
- Cubra la sartén con pergamino. Ponga sobres con la costura hacia abajo. Lubrique la superficie con un huevo.
- Hornee por 25 minutos. hasta que estén doradas Servir con salsa cremosa.
- Para preparar la salsa, debe revolver 3/4 taza de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada una cucharada de hierbas frescas picadas y 1 cucharadita de semillas de eneldo hasta que quede suave.
Sabes El patrón en los círculos branquiales del salmón es individual. Difiere de la misma manera que las huellas digitales en humanos.
Cocinar pescado en hojaldre es fácil y rápido. Esta receta no se puede estropear, lo que la hace indispensable si los invitados acuden repentinamente a ti o si simplemente no quieres cocinar platos que requieren muchas acciones. Al agregar y cambiar la composición del relleno, puede obtener una variedad de opciones para soplos con pescado.
