La pimienta de Jamaica es una especia generalizada, de uso frecuente en nuestro país. Nos gusta mucho usarlo en sopas y adobos. Aprendemos qué constituye la pimienta de Jamaica, cuál es su beneficio y posible daño, composición y uso.

¿Qué es la pimienta de Jamaica?

Esta especia también se llama pimienta o clavo jamaicano. Es inherentemente los frutos de una planta de la familia Mirtov: Pimenta officinalis. Es rico en aceites esenciales y su concentración es mayor en frutas.

Los frutos para la producción de especias se maduran aún inmaduros y secos. Las bayas de color verde azulado en el proceso de secado cambian su color a marrón. Las frutas de pimiento tienen un fuerte sabor picante y ardiente, pueden afectar significativamente el sabor de los productos. Son muy fragantes y los especialistas en su olor encuentran notas a canela y clavo, huelen a pimienta negra y nuez moscada.

Historial de distribucion

Esta especia condimenta la comida en los antiguos aztecas. Después de que Colón descubriera el continente americano, se hizo popular entre los europeos y reemplazó a la pimienta negra. Ella viene de América Central, pero ahora se cultiva en India, Cuba y Jamaica, así como en América Latina.

Propiedades de la pimienta de Jamaica

Estos guisantes picantes pueden tener efectos beneficiosos en el cuerpo humano, pero se recomienda consumir el producto con moderación.

Sabes Pimenta tomó su nombre del idioma español. La pimenta española significa "especia".

Beneficio

Las frutas de pimiento tienen tales propiedades curativas:

• antiséptico
• analgésicos;
• estimulante
• antioxidante
• tónico

• La utilidad de la pimienta de Jamaica se puede poner en la siguiente lista:
• El uso de platos con frutas de Pimenta officinalis ayudará a eliminar una acumulación excesiva de gases en los intestinos;
• los medicamentos con él se usan para moler calambres musculares, reumatismo, artritis;
• contribuye al metabolismo normal de agua y sal;
• activa la función mental;
• ayuda a sacar el esputo del sistema respiratorio;
• alivia la tensión muscular y nerviosa;
• cura la cavidad bucal y las encías;
• suprime los parásitos;
• reduce el dolor en los cálculos renales y la irritación rectal;
• tonifica los vasos sanguíneos y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• útil para la diarrea;
• destruye los radicales libres;
• útil para los hombres para aumentar la potencia;
• Mejora el metabolismo.

Posibles daños y contraindicaciones.

Para una especia tan fuerte, puede ocurrir intolerancia individual. Se recomienda que los niños y las mujeres embarazadas lo consuman con moderación. Su exceso es irritante para las membranas mucosas y no se debe abusar de las personas con enfermedades gastrointestinales.

Sabes El aceite esencial está hecho de bayas y hojas de pimenta medicinal, que se utiliza en perfumes y cosméticos. Su olor es la base de la colonia Old Spice. Se puede usar tanto para condimentar como para enriquecer bebidas, tanto fuertes como no alcohólicas.

Estructura química y contenido calórico.

Como todas las semillas, las frutas de pimiento contienen muchas calorías: 263 kcal por 100 g.

Su composición es la siguiente:

• proteínas - 6,1 g;
• grasas - 8.7 g;
• carbohidratos - 50.5 g;
• fibra dietética - 21,6 g;
• agua - 8,5 g;
• ceniza - 4.6 g.

Vitaminas

• C - 39,2 mg;
• PP - 2,86 mg;
• B6 - 0,21 mg;
• B1 - 0,101 mg;
• B2 - 0,063 mg;
• B9 - 0,036 mg;
• A - 0,027 mg.

Minerales:

• potasio - 1044 mg;
• calcio - 661 mg;
• magnesio - 135 mg;
• fósforo - 113 mg;
• sodio - 77 mg;
• hierro - 7.06 mg;
• Manganeso - 2.943 mg;
• zinc - 1.01 mg;
• cobre - 0.553 mg;
• selenio - 2.7 mcg.

Esta especia contiene aceites esenciales (eugenol, cineol, fellandren) y fitosteroles (61 mg / 100 g).

Importante! La vida útil de los guisantes de pimienta de Jamaica es de 2 años, y el producto molido se almacena durante solo seis meses. Al comprar, debe prestar atención al embalaje, debe ser apretado.

Características de la aplicación

La pimienta de Jamaica es una especia popular y se encuentra en casi todas las cocinas. Con él hay recetas populares de curación que se pueden usar en casa.

En la cocina

La pimienta de Jamaica se usa a menudo en la cocina para muchos platos. Puedes tomarlo tanto en forma molida como en guisantes. La mayoría de las veces se usan guisantes, y el producto molido generalmente se usa en mezclas. La versión triturada es un ingrediente en un condimento tan popular como el curry.

Como condimento, este componente se incluye en muchas recetas para la preparación de platos de carne y pescado, sopas, ensaladas de borscht, platos de verduras, guisos e incluso postres. A menudo se utiliza esta especia para dar un sabor picante para la conservación, salazón, encurtido. Aún así, esta especia se usa a menudo en el proceso de fabricación de queso y productos de queso, salchichas y para caza.

Se agrega en mezclas a licores, licores, tés calientes de invierno, ponche, grog. Para platos calientes y adobos, ponga 2-3 guisantes por 1 kg de alimento, y en frío - 10 guisantes por 1 kg. La tasa de consumo mínima: 1-2 guisantes por 2 litros de sopa o marinada no dañará incluso a los niños. Amantes de las especias, si no hay contraindicaciones, puede aumentar esta cantidad a su gusto.

Importante! El guisante dulce lentamente le da su sabor, por lo que se pone media hora antes del final de la cocción.

En medicina

Para fines médicos, la pimienta de Jamaica es parte de muchos ungüentos y cremas para frotar con enfermedades de la columna vertebral, enfermedades reumáticas, donde se utilizan sus propiedades antisépticas y analgésicas. En este caso, los guisantes se hierven y luego se frotan en polvo.

La pimienta de Jamaica se puede usar para problemas como la diarrea. Para eliminar este problema, se recomienda tragar 2-3 guisantes sin masticar y beber con agua.

Al agregar tal especia a los alimentos, puede obtener un impulso de energía, energía, fortalecer la inmunidad y también reducir el riesgo de resfriados y diversas infecciones. En invierno, se recomienda tomar tés calientes para calentar y prevenir resfriados con mezclas de especias en las que está presente esta especia. Se recomienda agregar a los hombres bebidas alcohólicas calientes (grog, punch) para aumentar la libido.

Análogos y productos relacionados

Lo mejor es reemplazarlo con una mezcla picante de canela, clavo y nuez moscada, en una proporción de 1: 1: 1. La pimienta de Jamaica también se puede reemplazar con clavos, pero tome la mitad de los brotes de clavo. Por ejemplo, 10 g de guisantes se cambian a 5 g de clavo.

Sabes Las frutas de pimiento van bien con muchas otras especias. Muy a menudo se usan con clavo, pimienta negra, laurel, nuez moscada, cúrcuma, canela, hinojo, ralladura de cítricos, cardamomo.

La pimienta de Jamaica como especia es universal y puede cambiar el sabor de los platos. Puede ser beneficioso para el cuerpo humano y aparece en algunas recetas de medicina tradicional.