El oído ha sido considerado durante mucho tiempo la cocina más común en Rusia, aunque antes se llamaba simplemente sopa de pescado. Cada amante prepara este plato a su manera, agregando sus ingredientes secretos y usando diferentes pescados. Pero la espiga de la carpa de hierba atraerá a todos, porque la carpa de hierba es un delicioso pez noble.
Selección y preparación de ingredientes.
Al elegir un pez, debe prestar atención a su densidad, la ausencia de manchas podridas en los lados; Los ojos de pescado fresco no deben estar secos. Preparar el pescado para cocinar consiste en limpiarlo de escamas, branquias y vísceras. Las aletas no deben eliminarse, porque también dan su sabor. Las verduras deben pelarse y lavarse bien con agua corriente.
Importante! Al elegir pescado fresco, asegúrese de que las escamas no estén descoloridas y que las aletas estén lentas.
Recetas de sopa de pescado blanco Amur
Existen muchas variaciones diferentes en la preparación de la sopa de pescado, que utilizan ingredientes inusuales, además de otros tipos de pescado. Las siguientes son recetas caseras más clásicas, que se distinguen por su simplicidad, velocidad y sabor maravilloso, siempre que siga la receta.
Receta clásica
1040 minutos
aceite vegetal
para freír
especias, sal, pimienta
al gusto
Valor nutricional por 100 g de producto:
El pescado debe prepararse con anticipación. Unos días antes de cocinar, se limpia de escamas y vísceras, se frota con sal y se deja secar. Esto le dará al oído un sabor especial.
Para empezar, las papas, las cebollas y las zanahorias deben cortarse en cubos grandes. Vierte el aceite en un recipiente ya calentado para cocinar la sopa de pescado, vierte todas las verduras allí y fríelas de inmediato.
Cuando las verduras se fríen, debe verter el caldo caliente y hervirlas durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
Corta el cupido en pedazos uniformes, sin tirar la cabeza y la cola, ya que también se usan en la cocina. Después de que el caldo con verduras haya hervido, ponga trozos de pescado salados.
Después de un par de minutos, agregue hierbas y especias a su oído. No debe hervir, así que hierva por otros 8-10 minutos y se puede servir.
El pescado debe prepararse con anticipación. Unos días antes de cocinar, se limpia de escamas y vísceras, se frota con sal y se deja secar. Esto le dará al oído un sabor especial.
Para empezar, las papas, las cebollas y las zanahorias deben cortarse en cubos grandes. Vierte el aceite en un recipiente ya calentado para cocinar la sopa de pescado, vierte todas las verduras allí y fríelas de inmediato.
Cuando las verduras se fríen, debe verter el caldo caliente y hervirlas durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
Corta el cupido en pedazos uniformes, sin tirar la cabeza y la cola, ya que también se usan en la cocina. Después de que el caldo con verduras haya hervido, ponga trozos de pescado salados.
Después de un par de minutos, agregue hierbas y especias a su oído. No debe hervir, así que hierva por otros 8-10 minutos y se puede servir.Video receta
Importante! Para obtener un oído claro, es necesario eliminar la espuma formada durante la cocción.
De la cabeza y la cola
450 minutos
Amur cola y cabeza
400 g
sal, pimienta, especias
al gusto
Valor nutricional por 100 g de producto:
- Para comenzar, vierta agua en una olla con una capacidad de 3 ly ponga a hervir en la estufa. Después de que hierva, ponga papas, zanahorias y cebollas, cortadas en cubos grandes, dentro.
- Cuando las papas estén casi hervidas, agregue las cabezas y las colas de la carpa al caldo, cocine por otros 15-20 minutos hasta que estén cocidas. 10 minutos antes del final agregue la hoja de laurel y las especias al gusto.
- Antes de retirar la oreja del fuego, vierta vodka en ella, lo que le dará al caldo un sabor más brillante y saturado. Sirva caliente, adornado con verduras.
Sabes En Rusia hay varias variedades de sopa de pescado: negro, blanco y rojo. Difieren en el uso de diferentes peces en su receta.
Dado que la carpa china se considera útil, nutritiva y, lo más importante, un pescado increíblemente sabroso, se puede usar de forma segura para cocinar sopa de pescado. Además, este pescado es bajo en calorías y puedes comerlo tanto como quieras. Tal plato indudablemente atraerá incluso a los miembros más exigentes de su familia.
