Si te gusta cocinar algo nuevo y usar libros de cocina para buscar recetas, a menudo podrías encontrar un componente de los platos principales y dulces como el anís. Muy a menudo se encuentra como parte integral de varios medicamentos. Qué es el anís y por qué es tan ampliamente utilizado, lo diremos más.
Composición química y descripción de la planta.
El anís (otro nombre es muslo de anís) es una planta herbácea de la familia Umbrella utilizada como especia. No se sabe exactamente de dónde proviene esta planta, pero se cree que es del Mediterráneo o del Medio Oriente. En la naturaleza, no se puede encontrar especialmente, pero se cultiva en todas partes en el sur de Europa, en Asia Menor, México, Egipto, Ucrania, Bielorrusia. En el territorio de Rusia, se encuentra con mayor frecuencia en las regiones del suroeste, donde el clima es más adecuado para su cultivo.
En apariencia, el anís es una planta herbácea corta, de 30–70 cm, con un tallo vertical, redondeado y ligeramente bajado. Su raíz es delgada, no ramificada. El follaje inferior es redondeado en forma de corazón, en la parte media es en forma de cuña, diseccionado en pecíolos cortos, y por encima es triple, redondeado en forma de corazón, prácticamente sin pecíolos.
La planta florece con pequeñas flores indescriptibles de cinco miembros, formando sombrillas complejas. El fruto es un óvalo ovoide de dos semillas con nervaduras poco pronunciadas. Es muy similar a las semillas de hinojo, solo que sabe agradablemente dulce con un sabor a regaliz y un postgusto refrescante. El olor es agradable.
Esto es lo que tiene la semilla seca:
- aceites esenciales: 1.2–3.5% (a veces 6%);
- aceites grasos: 16–28%;
- sustancias proteicas: alrededor del 19%;
- azucar
- ácidos orgánicos
En los aceites esenciales están presentes:
- anetol
- metilchavicol;
- aldehido anisico;
- anís cetona;
- alcohol de anís
- ácido anisico;
- α-fellandren;
- α-pineno;
- dipenteno;
- canfeno
- acetaldehído;
- anisketona
Propiedades útiles
- Anis vulgaris era una parte integral de muchas drogas usadas en la antigüedad, ya que actuaba como:
- antiséptico
- agente antiinflamatorio;
- carminativo;
- antiespasmódico;
- analgésico
- lactogonous;
- laxante
- colerético
Características del uso de anís
Aunque los beneficios del anís se conocen desde la antigüedad, hay algunas características en su aplicación.
Anís durante el embarazo
Las mujeres en la situación deben negarse a usar la planta y todos los productos que la contienen. El hecho es que puede causar sangrado uterino, lo que pondrá en peligro la vida del feto y la salud de la mujer embarazada. En el siglo XIX incluso se usaba para interrumpir un embarazo.
En medicina popular
El uso en medicina tradicional se debe al efecto beneficioso descrito anteriormente. A partir de las semillas se preparan tinturas, decocciones, tés y otros medicamentos que ayudan con problemas con el tracto gastrointestinal, el sistema respiratorio, problemas ginecológicos.
Importante! Debe recordarse que el anís es un producto altamente alergénico.
Tintura
El uso de tinturas mejora la lactancia, elimina el mal aliento y vigoriza el cuerpo en general. Las semillas se utilizan para hacer esta bebida. En combinación con el azafrán, la tintura de vino de semilla de anís elimina la inflamación en los ojos.
Si prepara un medicamento usando la raíz, puede usarse para eliminar el enrojecimiento y la incomodidad después de las quemaduras.
Té de anís
El té ayuda con la tos, la flatulencia y otros problemas gastrointestinales. Además, una buena bebida ayuda con el calor. Con él, puede mejorar la calidad del sueño y aliviar la tensión del sistema nervioso.
Decocción
La decocción trata varios problemas del sistema respiratorio: asma, neumonía. También pueden detener el sangrado intestinal. Si agrega clara de huevo a la decocción, obtendrá otro remedio maravilloso para las quemaduras. Una decocción de hojas mejora la lactancia, alivia el dolor durante la menstruación y además reduce su intensidad.
¿Cómo aplicar el anís para la tos?
Para usar el anís como medicamento para la tos, puede comprar aceite esencial femoral en una farmacia. Se toma en 3-4 gotas, diluido en 1 cucharada. l agua tibia, con el estómago vacío, un máximo de 4 veces al día. La poción es muy buena para la tos húmeda, la neumonía concomitante, la bronquitis y otras enfermedades del tracto respiratorio inferior. Puede usar aceite para inhalar mezclándolo con agua mineral ordinaria o alcalina, pero no con solución salina. 2-3 gotas de aceite son suficientes para un procedimiento.
Importante! El anís no solo elimina la flema con una tos húmeda y se ablanda, sino que también es un buen diaforético. Por lo tanto, es deseable después de su uso después de 30 minutos. Acuéstate y cúbrete bien para sudar.
Si la tos está seca, es mejor preparar un medicamento a partir de las semillas. Por ejemplo, tome 1 cucharada. semilla, vierta 0.5 l de agua hirviendo, cubra y enfríe un poco. Dividir en cuatro partes y consumir antes de las comidas durante un cuarto de hora. Hay otra receta: 1 hora de semillas trituradas en polvo se vierte en 0,25 litros de agua y se lleva a ebullición. El líquido se filtra y se usa durante 1 cucharada. antes de la comida
Anís con pérdida de voz.
Los productos a base de plantas luchan bien con los procesos inflamatorios en las vías respiratorias causados por microorganismos patógenos. Por lo tanto, tratan la traqueitis, laringitis, bronconeumonía, bronquiectasias y tos ferina en niños. Tales dolencias a menudo conducen a la pérdida de la voz.
Para curar y restaurar el trabajo de las cuerdas vocales, se recomienda preparar una decocción de semillas de anís y 250 ml de agua, hirviéndola durante 15 minutos. Ост Art. miel de tilo y hervir la mezcla nuevamente. Retire del fuego y agregue 1 cucharada. coñac Este remedio debe tomarse con ronquera en la garganta, hasta que se recupere, 1 cucharada. cada 30 minutos
Reglas de recolección y almacenamiento.
El anís se puede cultivar en su propia área. Muy a menudo, las semillas de la variedad Vegetable Blues se utilizan para estos fines.
Si decide dedicarse al cultivo en campo abierto, debe conocer las reglas de cosecha, así como los matices de su almacenamiento:
- La pobre fruta en el último mes de verano. La recolección se lleva a cabo mientras los frutos son de color gris verdoso.
- Para cosechar, debe cortar la planta, atarla en gavillas y secarla durante varios días.
- Las semillas se obtienen trillando gavillas.
- La trilla es mejor antes de usarla, ya que el sabor y el aroma de las semillas desaparecen rápidamente.
- Si la semilla ya está oscura, significa que está vieja y ya ha perdido su sabor y olor brillantes.
- Las especias se almacenan en roldanas en una habitación ventilada.
Sabes El aceite graso que queda después de la destilación de las semillas de anís se usa en la fabricación de jabón, y su componente denso puede ser un sustituto del cacao.
Posibles contraindicaciones
- A pesar de los importantes beneficios, existen contraindicaciones para la planta:
- pinchazos
- niños menores de 12 años;
- atonía intestinal;
- acidez aumentada;
- una úlcera
- embarazo
Como puede ver, el anís es una planta medicinal muy útil. Pero para fines terapéuticos, debe usarse después de consultar a un médico, para no obtener el efecto contrario.
