El crecimiento de la productividad en la industria ganadera de los Estados Unidos desde 1993 ha sido asombroso por los expertos.

Según Carl Zulauf, economista de la Universidad Estatal de Ohio, la producción porcina aumentó en un 68%, mientras que las granjas lecheras y de engorde crecieron en un 44% y un 43%, respectivamente, la producción de carne aumentó un 17% y la producción de huevos aumentó 13 %

“En el caso más simple, la productividad aumenta cuando se producen más productos utilizando el mismo rebaño base o cuando se produce el mismo resultado con un rebaño base más pequeño. Los productos lácteos ilustran lo primero, ya que más productos provienen del rebaño principal, que ha cambiado poco.

La carne de res ilustra lo último, ya que aproximadamente la misma producción proviene de un rebaño más pequeño ”, dijo Karl Zulauf.

El economista también señala que entre 1993-1997 y 2014-2018, el "rebaño lechero" en los Estados Unidos disminuyó en un 4%, y la producción de leche aumentó en un 38%.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en 1993, un promedio de 15,754 libras de leche por cada 9.7 millones de vacas lecheras. En 2018, había 9.4 millones de vacas en el país, que producían un promedio de 23,173 libras de leche.

Los productores de cerdos también mostraron ganancias de productividad similares. En 1993, había 8.25 lechones por cerdo. El año pasado, este número aumentó a 10.7 lechones, es decir, un aumento del 30%.